第４のチョコレート
ダーク、ミルクに続いて、ホワイトが世に出てから約80年、
ついに新しいチョコレートが発見されたそうです。
カカオ豆内に存在する、とある成分によって
ルビー色でフルーティーなチョコレートが出来ることがわかり
そして10年の研究の結果、この物質が豊富に存在するカカオ豆を特定し、
ルビーチョコレートが生まれました。
こんなに鮮やかなルビー色ですが
着色料は使っておらず 天然の色だそうです。
甘酸っぱくフルーティーな味も天然のものだそうです。
デパートなどでも見かけるようになってきました。
記・三代川
2019年3月25日