珍しい柑橘２
前回に続いて 珍しい柑橘の話です。
フィンガーライム という大人の小指ほどの細長く小さなライムです。
可食部は、通常の柑橘と異なり
キャビアのようにツブツブの実がギッシリ詰まっています。
（そのため 森のキャビア と呼ばれることも）
シャンパンにプチプチ浮かせたり
生牡蠣等に乗せて ライムの香りとツブツブの食感を楽しむことが出来ます。
弾力がある小さなツブツブを噛んだ時の溢れるような芳醇な香り、
もっと世の中に広がって欲しい柑橘です。
記・三代川
2019年1月24日