美しい花には毒がある！？
梅雨に咲く 美しい花 と言えば、紫陽花(あじさい）ですよね。
最近では種類も色も増え、この時期の楽しみになっています。
しかし、美しいものには毒がある。
紫陽花には、「青酸配糖体」という植物由来の有毒成分と、
「抗マラリア成分」、「嘔吐性アルカロイド」という有毒成分があり
葉や茎を食べると吐き気やめまい、嘔吐などの中毒症状が起こるそうです。
変わってこちらは食べる紫陽花。
梅雨の紫陽花をモチーフにしたパフェです。
紫のグラデーションが美しく、
紫蘇や青梅、柚子、道明寺 等 和風味のパフェでした。
記・三代川
2018年6月25日